Come suggerisce il nome, una dieta a basso contenuto di carboidrati è caratterizzata dalla riduzione dell'assunzione della quantità di carboidrati di cui ha bisogno, provocando così la perdita di peso del corpo. Ci sono molti esempi di tali diete: la popolare dieta a basso contenuto di carboidrati del Cremlino, la dieta Protasov, la dieta proteica, la dieta Atkins ricca di grassi, tutte basate su un basso apporto di carboidrati, che riduce il rilascio di insulina nel sangue e quindi promuove la perdita di grasso attiva del flusso sanguigno. Molto probabilmente, non vale la pena parlare del fatto che il rifiuto di frutta dolce, amidacea, vari, dolci e cioccolato favorisce la perdita di peso e aiuta a liberarsi efficacemente dei chili di troppo. Sono carboidrati semplici o comunque veloci. È proprio alla riduzione del loro consumo che punta la dieta, di cui parleremo più avanti.
L'essenza e i benefici di una dieta low carb
Per comprendere l'essenza della dieta, è importante distinguere in che modo i carboidrati semplici differiscono da quelli complessi. Il fatto è che i carboidrati "semplici" o "veloci" hanno la capacità di essere assorbiti e convertiti in grasso corporeo molto rapidamente. I carboidrati "lenti", o come vengono anche chiamati carboidrati "complessi", vengono solitamente assorbiti lentamente e ricaricano il corpo con forza ed energia, per cui una persona non ha fame per molto tempo ed è in grado di perdere molti più calorie di quelle che ha mangiato una porzione di cibo.
I carboidrati semplici includono: una varietà di pasticcini, dolci, prelibatezze affumicate, cibi grassi e farinosi. L'uso di questi prodotti è severamente vietato. I carboidrati complessi includono vari cereali e tutte le verdure. Ma una dieta a basso contenuto di carboidrati consente verdure e solo una piccola quantità di cereali e un po' di frutta.
Esistono due tipi di diete a basso contenuto di carboidrati: lenta e dura. I primi sono progettati per una graduale perdita di peso. Allo stesso tempo, in seguito, se aderisci a determinate norme nella dieta, è del tutto possibile evitare la serie ripetuta di chilogrammi non necessari. Le diete rigide sono principalmente destinate agli atleti. Spesso utilizzato dai bodybuilder per l'asciugatura, l'uso da parte di una persona normale può comportare un rapido aumento di peso incontrollato.
Il principale vantaggio di una dieta a basso contenuto di carboidrati è che con il suo aiuto puoi perdere in modo sicuro e irrevocabile una discreta quantità di chili senza soffrire di fame costante. Allo stesso tempo, tuttavia, non dovresti aspettarti risultati rapidi. È un processo controllato a lungo termine che aiuta il corpo a evitare danni inutili. Quelli che di solito sono accompagnati da varie diete "affamate". In ogni caso, tale dieta può diventare in seguito un sistema nutrizionale, la base per una dieta quotidiana.
I vantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati sono i seguenti:
- non richiede un costo favoloso in quanto utilizza piatti estremamente utili e convenienti.
- nel diabete mellito, una tale dieta aiuterà a ripristinare lo spettro lipidico, normalizzare i livelli di zucchero nel sangue, ma tale dieta può essere eseguita solo sotto la supervisione di uno specialista;
- la dieta è squilibrata, ma puoi tranquillamente seguirla per molto tempo o farne uno stile di vita posizionandola come uno speciale sistema nutrizionale;
- È molto richiesto dagli atleti in quanto aiuta a bruciare i grassi senza intaccare la massa muscolare e inoltre la energizza a lungo.
Controindicazioni e svantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati
Per quanto grande sia il sistema, presenta sia vantaggi che svantaggi. Inoltre, una dieta a basso contenuto di carboidrati ha una serie di controindicazioni:
- non è consigliabile utilizzare questa dieta durante l'infanzia e l'adolescenza, poiché la mancanza di carboidrati in un corpo in via di sviluppo è irta di spiacevoli conseguenze sulla salute.
- Inoltre, durante la gravidanza e l'allattamento non si dovrebbe ricorrere a un tale sistema di perdita di peso, poiché lo stato di salute del feto è della massima importanza per le donne in gravidanza, quindi, in linea di principio, non dovrebbero seguire una dieta.
- Se ci sono problemi di salute, è necessario consultare uno specialista prima di iniziare una dieta.
Se aderisci ai principi di una dieta a basso contenuto di carboidrati, dovresti tenere presente che il consumo quotidiano di cibi ricchi di proteine può portare a effetti indesiderati sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, nonché a un grave stress sui reni . Questo di solito è dovuto alla mancanza di potassio nel corpo, che entra nel corpo in piccole quantità con una tale dieta.
La carenza di glucosio è senza dubbio uno degli svantaggi di una dieta a basso contenuto di carboidrati. Questo colpisce principalmente l'attività mentale, spesso si notano disturbi della memoria e un rallentamento della velocità di reazione. È particolarmente difficile per gli amanti dei dolci venire a patti con una tale dieta. Una grande percentuale di coloro che rinunciano alla dieta sono tra queste persone.
Gli alimenti proteici sono anche ricchi di colesterolo, che può accumularsi nel corpo e la mancanza di fibre sane nel menu può causare problemi intestinali. Con un alto contenuto proteico nella dieta, il corpo inizia a produrre corpi chetonici. A loro volta, sono in grado di eliminare il grasso dal corpo, ma allo stesso tempo possono anche assorbire sostanze utili necessarie per il normale e ben coordinato lavoro di organi e sistemi importanti. Questo può spesso portare a debolezza, vertigini e insonnia. In questo caso, è necessario consultare un medico, molto probabilmente questo metodo per perdere peso non fa per te.
Poiché l'assunzione di alcune verdure utili è limitata in una dieta a basso contenuto di carboidrati, il corpo potrebbe non avere la quantità richiesta di vitamine e minerali, quindi in questo momento si raccomanda l'uso di complessi vitaminici aggiuntivi.
Prodotti consentiti
La base del menu per una dieta a basso contenuto di carboidrati dovrebbe essere costituita da alimenti contenenti proteine con una bassa aggiunta di grassi e carboidrati. Sono approvati i seguenti prodotti:
- carne magra e pesce magro;
- Uova;
- latte magro fermentato e prodotti lattiero-caseari;
- Funghi;
- Frutti di mare;
- vari tipi di verdure, possibilmente senza patate, legumi, olive e olive;
- una quantità limitata di frutta, ad eccezione dell'uva e delle banane, in quanto piuttosto caloriche;
- Frattaglie;
- Frutta secca e noci;
- Grano saraceno, crusca d'avena o riso integrale in quantità limitate;
- verdi diversi.
Cibi proibiti
Gli alimenti proibiti in una dieta a basso contenuto di carboidrati includono:
- verdure e cereali ricchi di amido: patate, riso bianco, pasta di ogni tipo;
- Pane e prodotti vari a base di esso;
- dolciumi;
- salsicce affumicate e altre prelibatezze;
- Maionese, ketchup e altre salse grasse;
- Zucchero in qualsiasi forma;
- Uva e banane, che sono ad alto contenuto di fruttosio;
- Succhi e composte di frutta;
- bevande alcoliche.
I nutrizionisti fanno a gara per insistere per vietare i cibi grassi e sostituirli con controparti a basso contenuto di grassi, ma le recensioni di numerosi seguaci e sostenitori di questo metodo di perdita di peso suggeriscono il contrario. Hanno tranquillamente aderito a questa dieta e hanno perso peso mangiando alcuni tipi di salsicce e carne grasse. Solo tu devi mangiarli con moderazione, senza esagerare.
Linee guida per la dieta a basso contenuto di carboidrati
Affinché una tale dieta vada come previsto e non danneggi il corpo, è necessario seguire alcune regole:
- con una tale dieta è necessario bere quanti più liquidi possibile - più di un litro e mezzo al giorno;
- Si consiglia di cuocere al forno, in umido o in umido le verdure;
- con un tale sistema, è desiderabile camminare per almeno venti minuti al giorno o fare attività fisica aggiuntiva;
- Per comporre correttamente una dieta quotidiana, dovresti utilizzare una tabella che mostri il contenuto di carboidrati di vari prodotti.
Tabella del contenuto della componente carboidrati in vari prodotti per 100 grammi
| Prodotti | Punti |
|---|---|
| Bevande alcoliche | |
| Bevande ad alto contenuto alcolico (rum, whisky, tequila, vodka e altri) | - |
| Il vino secco | $ 1 |
| Birra (circa 250 grammi) | 12 USD |
| Grappa (circa 60 grammi) | $ 18 |
| funghi | |
| Funghi freschi | 0, 1 cu. |
| Spugnole fresche | 0, 2 c. e. |
| Farfalle, funghetti e funghi crudi | 0, 5 metri cubi |
| Funghi di latte fresco, porcini e porcini | $ 1 |
| Finferli crudi, porcini e russula | 1, 5 USD |
| Funghi porcini secchi | $ 7. 5 |
| Porcini secchi | $ 13 |
| Porcini secchi | $ 14 |
| Cibo in scatola | |
| Qualsiasi pesce | - |
| Caviale di barbabietola | $ 2 |
| Fagioli in scatola | $ 2, 5 |
| Cetrioli sottaceto | $ 3 |
| Pomodori e alghe | $ 4 |
| Olive, caviale di melanzane | $ 5 |
| Piselli in scatola | 6, 5 piedi cubi |
| caviale di zucchine | $ 8. 5 |
| Pepe con verdure | $ 11 |
| Mais in scatola dolce | $ 14, 5 |
| Pasta di pomodoro | $ 19 |
| grano | |
| Fagioli e altri legumi | $ 46 |
| fiocchi d'avena | $ 49 |
| Ercole, piselli spezzati | $ 50 |
| Grano saraceno | $ 62 |
| Orzo perlato e miglio | $ 66 |
| Solo | $ 67 |
| riso bianco | $ 71 |
| Latticini | |
| Grasso vegetale | - |
| Ricotta magra, margarina e vari tipi di formaggio | $ 1 |
| Burro | $ 1, 3 |
| Ricotta a basso contenuto di grassi | $ 1, 8 |
| Maionese con qualsiasi contenuto di grassi | $ 2. 6 |
| Ricotta ad alto contenuto di grassi | $ 2. 8° |
| Panna acida con qualsiasi contenuto di grassi | $ 3 |
| Latte acido o kefir | $ 3, 2 |
| Yogurt senza zucchero | 3. 5 USD |
| Crema con qualsiasi contenuto di grassi | $ 4 |
| Latte pastorizzato e cotto | $ 4. 7° |
| Yogurt con contenuto di zucchero | $ 8. 5 |
| Massa di cagliata dolce | $ 15 |
| Quark dolce in glassa | 32 USD |
| Prodotti a base di carne, pollame | |
| Diversi tipi di carne (agnello, manzo, maiale, vitello), pollame, coniglio, cuore e fegato di manzo, lardo, lonza e lingua, bistecca e salsicce varie, cosce di maiale | - |
| uova di gallina | 0, 5 metri cubi |
| Fegato di pollo | 1, 5 USD |
| Salsicce di manzo, scottate e di latte | 1, 5 USD |
| Salsicce di maiale | $ 2 |
| Carne impanata | $ 5 |
| Carne in pastella | 6 USD |
| le bevande | |
| Caffè, tè senza zucchero, acqua minerale | - |
| Succo di pomodoro | 3. 5 USD |
| Succo di carota, composta di xilitolo | 6 USD |
| succo di mela | $ 7. 5 |
| Succo di pompelmo | $ 8 |
| Succo di mandarino | $ 9 |
| Succo di prugne con polpa | $ 11 |
| succo di ciliegia | $ 11, 5 |
| succo d'arancia | 12 USD |
| Succo d'uva, melograno e albicocca | $ 14 |
| Succo di prugne senza polpa | $ 16 |
| composta di pere | $ 18 |
| Composta di uva e mele | $ 19 |
| composta di albicocche | $ 21 |
| composta di ciliegie | $ 24 |
| Verdure, erbe aromatiche | |
| Daikon | $ 1 |
| Sedano, lattuga, spinaci | $ 2 |
| Fagiolini, cetriolo fresco, asparagi, acetosa | $ 3 |
| Cipolle verdi | 3. 5 USD |
| Zucca, zucchine, pomodori, ravanelli | $ 4 |
| Melanzane, cavolo rosso, bianco e cavolfiore, peperoni, barbabietole, aglio | $ 5 |
| Peperoni verdi e rossi | $ 5 |
| Radice di sedano, aglio selvatico | 6 USD |
| Porro, ravanello | 6, 5 piedi cubi |
| Rape, carote | $ 7 |
| Rafano fresco | $ 7. 5 |
| Fagioli, cavolo rapa, prezzemolo | $ 8 |
| Anguria, melone, cipolla, barbabietola | $ 9 |
| radice di prezzemolo | $ 10. 5 |
| Piselli freschi | 12 USD |
| patate crude | $ 16 |
| noccioline | |
| pinoli | $ 10 |
| mandorla | $ 11 |
| Noci e semi di zucca | 12 USD |
| Arachidi, nocciole, pistacchi | $ 15 |
| Semi di girasole | $ 18 |
| Cocco e semi di sesamo | $ 20 |
| Anacardi | $ 25 |
| Spezie e spezie | |
| Aceto di vino rosso (cucchiaio) | - |
| Erbe piccanti (cucchiaio) | 0, 1 cu. |
| Capperi e rafano (cucchiaio) | $ 0, 4 |
| Cannella e peperoncino macinato (cucchiaino) | 0, 5 metri cubi |
| Senape, tartaro (cucchiaio) | 0, 5 metri cubi |
| Zenzero (cucchiaio) | 0, 8 cu. |
| Aceto di mele e salsa di soia (cucchiaio) | $ 1 |
| Aceto di vino bianco (cucchiaio) | 1, 5 USD |
| Salsa BBQ (cucchiaio) | $ 1, 8 |
| Aceto (cucchiaio) | $ 2, 3 |
| Salsa di pomodoro (50 grammi) | 3. 5 USD |
| Ketchup (cucchiaio) | $ 4 |
| Salsa di mirtilli (cucchiaio) | 6, 5 piedi cubi |
| Frutti di mare, pesce | |
| Pesce surgelato, fresco, cotto e affumicato, gamberi, caviale rosso e nero | - |
| Aragosta fresca e alghe | $ 1 |
| granchi freschi | $ 2 |
| calamari freschi | $ 4 |
| Cozze fresche | $ 5 |
| Pesce in salsa di pomodoro | 6 USD |
| ostriche fresche | $ 7 |
| Pesce impanato | 12 USD |
| Dolci | |
| Marmellata per diabetici | $ 3 |
| Marmellata per diabetici | $ 9 |
| Gelato al cioccolato | $ 20 |
| gelato | $ 22 |
| Ghiaccio congelato | $ 25 |
| torta di mandorle | $ 45 |
| Cioccolato con noci | $ 48 |
| Pan di Spagna e cioccolato fondente | $ 50 |
| cioccolatini | $ 51 |
| Cioccolato al latte e bianco | $ 54 |
| Halva | $ 55 |
| Latte condensato | $ 56 |
| Torta alla crema | $ 62 |
| Cialde semplici e marmellata di mele | $ 65 |
| marmellata di mele | $ 66 |
| marmellata, marmellata | $ 68 |
| lecca-lecca | $ 70 |
| Confettura di fragole e lamponi | $ 71 |
| Biscotti al burro al miele | $ 75 |
| marmellata | $ 76 |
| Budino di pan di zenzero | $ 77 |
| Pastila e cialde di frutta | $ 80 |
| Fondente (caramella) | $ 83 |
| Ripieno di caramello | $ 92 |
| Diversi tipi di zucchero | $ 99 |
| zuppe | |
| Brodo di pollo o di carne | - |
| Zuppa di gulasch e zuppa di cavolo riccio | 12 USD |
| Zuppa di funghi | $ 15 |
| zuppa di verdure | $ 16 |
| zuppa di pomodoro | $ 17 |
| Zuppa di piselli | $ 20 |
| frutta | |
| Limoni | $ 3 |
| Prugna ciliegia e pompelmo | 6, 5 piedi cubi |
| Mela cotogna, arancia e mandarini | $ 8 |
| sorbo | $ 8. 5 |
| Corniolo e albicocche | $ 9 |
| Pera, pesca, susina e mela | $ 9. 5 |
| Kiwi e ciliegie | $ 10 |
| ciliegie | $ 10. 5 |
| Melograno, aronia, fico | $ 11 |
| ananas | $ 11, 5 |
| Cachi e nettarine | $ 13 |
| Banane | $ 21 |
| mele essiccate | $ 45 |
| Pere secche | $ 49 |
| Albicocche secche | $ 53 |
| Albicocche secche | $ 55 |
| Prugne | $ 58 |
| Uvetta | $ 66 |
| Dattero di frutta | $ 68 |
| pane | |
| farina di soia | $ 16 |
| segale | $ 34 |
| diabetico | $ 38 |
| Borodinsky | $ 40 |
| Tortillas di pane ai cereali e segale | $ 43 |
| Grano | $ 50 |
| Riga e panini | $ 51 |
| lavash armeno | $ 56 |
| bagel | $ 58 |
| farina di segale | $ 64 |
| fette biscottate cremose | $ 66 |
| Farina di frumento di prima qualità | $ 67 |
| Sushi, pasta all'uovo e farina di frumento premium | $ 68 |
| Cannucce dolci e pasta | $ 69 |
| Farina di mais | $ 70 |
| Fecola di patate | $ 79 |
| Amido di mais | $ 80 |
| Bacca | |
| lampone | 6 USD |
| fragola | 6, 5 piedi cubi |
| Mirtillo | $ 7 |
| Ribes nero e rosso | $ 7. 5 |
| Mirtillo rosso, lampone, mirtillo e ribes bianco | $ 8 |
| Uva spina | $ 9 |
| Rosa canina fresca | $ 10 |
| uva | $ 15 |
| Rosa canina essiccata | $ 21. 5 |
Sulla base della tabella, puoi creare un menu personale che puoi perdere fino a 9 chilogrammi in una settimana.
Il principio di costruzione si basa sulla limitazione dell'uso di alimenti con un alto contenuto di carboidrati:
- per la perdita di peso: devi guadagnare fino a 40 unità convenzionali al giorno;
- per la stabilizzazione del peso - non più di 60 unità convenzionali;
- per aumentare il chilogrammo - 60 unità convenzionali e altro.
Diversi menu per la settimana a dieta low carb
Un menu di esempio per una settimana può essere mostrato come segue:
- colazione - frittata al vapore, tè verde o alle erbe;
- seconda colazione - ricotta a basso contenuto di grassi;
- Pranzo: zuppa di funghi, pollo bollito;
- Cena - pesce al forno.
Menù dimagrante per la settimana
Per perdere circa 10 chili in più in una settimana, puoi provare questa versione del menu settimanale:
- colazione - ricotta con frutta secca;
- Pranzo: zuppa di cavolo;
- Cena - vitello bollito.
Menu settimanale diabete mellito
Con il diabete mellito, è possibile utilizzare un menu medico separato:
- colazione - ricotta a basso contenuto di grassi, tè e 2 uova sode;
- seconda colazione - 250 grammi di yogurt;
- Pranzo: zuppa di fagioli;
- Tè del pomeriggio - arancia;
- Cena - pesce al forno con verdure.
Dieta ricca di grassi e povera di carboidrati
Questa dieta è stata sviluppata dal Dr. Atkins ha inventato. Si svolge in quattro fasi:
- la prima fase - durata 2 settimane, restrizione di carboidrati circa 20 grammi, proteine ammesse in qualsiasi quantità;
- la seconda fase - dura diversi mesi, durante i quali è necessario aumentare gradualmente la quantità di carboidrati ingeriti negli alimenti;
- la terza fase: per mantenere il peso nello stato attuale, si consiglia di aumentare la quantità di carboidrati disponibili a 10 grammi al giorno;
- quarta fase: per consolidare il risultato, è necessario consumare la stessa quantità di carboidrati della terza fase.
Menu di esempio per gli atleti
Per bruciare efficacemente i grassi senza perdere massa muscolare, si consiglia di utilizzare il seguente menu per circa una settimana:
- colazione - tè, farina d'avena nel latte;
- seconda colazione - 200 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi;
- Pranzo: zuppa di verdure, insalata di mare, verdure al vapore;
- Tè pomeridiano - budino di ricotta;
- Cena: carne al forno, verdure in umido, kefir.
Dieta a basso contenuto di carboidrati per vegetariani
C'è una dieta separata per coloro che non includono la carne nella loro dieta. Ci sono alcune regole per loro:
- il calcolo dei carboidrati consumati deve essere fatto in questo modo: 5 grammi di carboidrati per 10 chilogrammi di peso;
- La carne e i prodotti ittici devono essere sostituiti con soia, fagioli e cereali.
Dieta proteica
Un tale menu nella loro dieta può essere utilizzato sia dagli atleti durante la stagione secca che dalla gente comune che preferisce cibi proteici:
- colazione - tè e 100 grammi di ricotta senza grassi;
- seconda colazione - noci zhmenya;
- Pranzo: pollo bollito con verdure in umido;
- Tè pomeridiano - kefir o yogurt;
- Cena - pesce cotto a bagnomaria.
Ricette dietetiche a basso contenuto di carboidrati
zuppa di gamberi
Per la zuppa avrai bisogno di:
- gamberetti - 1 kg;
- Sedano;
- pomodoro - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- Curry;
- Succo di limone.
Sbucciare i gamberi e sciacquarli bene, tritare finemente le verdure e le erbe aromatiche. Versate l'acqua sugli ingredienti, aggiungete un po' di curry, irrorate con il succo di limone e mettete sul fuoco.
Spezzatino di manzo con spinaci
Per preparare un piatto del genere, puoi usare la seguente ricetta:
- manzo - 1 kg;
- Spinaci - 400 grammi;
- cipolla - 1 pezzo;
- Radice di sedano - 200 grammi;
- Aglio - 1 spicchio;
- pomodori - 2 pezzi;
- Olio d'oliva;
- Semi di cumino;
- Polvere di zenzero;
- Brodo di manzo - 250 grammi.
Soffriggere tutte le spezie nell'olio, aggiungendo gradualmente cipolle e pomodori tritati. Soffriggere un po', aggiungere il brodo di manzo e gli altri ingredienti. È meglio tagliare la carne a striscioline in modo che la cottura richieda meno tempo. Coprite la ciotola e fate sobbollire per quaranta minuti.
Conclusioni
Le recensioni sulla dieta a basso contenuto di carboidrati sono miste, con molti sostenitori e molti avversari allo stesso modo. Tuttavia, sia questi che quelli indicano la loro efficacia. Una tale dieta è adatta a coloro che non amano il digiuno estenuante, perché ci sono molti alimenti che possono essere consumati. I suoi vantaggi includono l'uso efficace nel diabete mellito. Si è dimostrato abbastanza bene come rimedio. Inoltre, è conveniente e non metterà a dura prova il budget familiare. In una parola, se usi un sistema del genere specificamente per la perdita di peso, produrrà senza dubbio risultati sorprendenti. Tuttavia, va ricordato che una tale dieta, sebbene non sia una dieta mono, ma i suoi indicatori sono sbilanciati nella storia.